|
|
Boerenkool Met Rookworst.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
zes struiken boerenkool
3 kg aardappelen
1 kg rookworst
2 afgestreken eetlepels zout (16 g).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stroop de boerenkool,wasch ze, zet ze op met ruim water en het zout. Schakel in op den hoogsten schakelstand tot de kool kookt, schakel dan terug naar stand 1 (in het geheel ongeveer 1 uur). Laat dan de koop op een vergiet uitlekken en hak ze. Leg onder in de pan de geschilde, gewasschen aardappelen met ongeveer 3 cm water boven den bodem; leg daarop de gehakte kool en daarop weer de gewasschen, ingeprikte rookworst. Schakel weer in op den hoogsten schakelstand tot de inhoud van de pan kookt; schakel dan terug op 1, tot de aardappelen, de kool en de worst gaar zijn (ongeveer ? uur) en schakel terug op 0.
Haal de worst uit de pan, stamp de kool en de aardappelen door elkaar.
Boerenkool heeft, na een nacht in water te heben gestaan, den sterke koolsmaak grootendeels verloren.
|
|
|